11 мифов и фактов о питьевой воде, которые должен знать каждый

Погрузитесь в правду о распространенных мифах о воде и узнайте, как пить больше воды для улучшения здоровья. Если есть один совет по здоровью, с которым может согласиться каждый, а правда, что питьевая вода полезна для вас.

«Человеческое тело состоит примерно на 60 процентов из воды (по данным Геологической службы США ), и она имеет решающее значение для многих повседневных функций нашего организма», — говорит Джен Шейнман, доктор медицинских наук, врач-диетолог из Оссининга, штат Нью-Йорк. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), помимо многих функций воды в организме, она помогает регулировать температуру тела, способствует пищеварению и защищает головной и спинной мозг, поэтому так важно поддерживать достаточное количество жидкости в организме. «Мы естественным образом теряем воду через пот, мочу и даже при дыхании, поэтому нам нужно пить много жидкости, чтобы восполнить то, что мы потеряли», — говорит Шейнман.

Однако для такого простого напитка вода по-прежнему окружена множеством интриг: сколько следует пить? Без газа или с газом? Как узнать, когда вы выпиваете достаточно или слишком много?

Многие мифы о воде существуют уже много лет. Узнайте, что правда, а что нет, на основе последних исследований, с помощью этого обзора распространенных заблуждений и фактов, которые каждый должен знать о воде, которую он пьет.

1. Каждому необходимо выпивать 8 стаканов воды в день

Миф. Возможно, вы слышали, что восемь стаканов воды — это стандарт, к которому следует стремиться, но это практическое правило не является универсальным. Потребности в жидкости варьируются в зависимости от вашего возраста, пола, уровня активности и размера тела. Как правило, Национальные академии наук, техники и медицины рекомендуют женщинам получать в общей сложности около 2,7 литров или 11 чашек жидкости, а мужчинам — около 3,7 л (16 чашек) в день любой жидкости, а не только воды. По данным Академии питания и диетологии, это потребление включает как напитки, так и продукты питания, поскольку, по данным Академии питания и диетологии, продукты обеспечивают около 20 процентов нашей ежедневной жидкости.

«Никто не может понять, откуда взялись эти «восемь стаканов воды», но я считаю, что они произошли от старой рекомендуемой суточной нормы потребления воды, которая соответствовала потребности в воде потребностям в калориях», — отмечает Джорджия Чавент, доктор медицинских наук, директор Программа питания и диетологии в Университете Нью-Хейвена в Вест-Хейвене, Коннектикут. «Новое требование Института медицины гораздо более щедрое и включает рекомендации по общему потреблению напитков, а не только воды».

2. Питьевая вода вымывает токсины из организма

Факт. Хотя вода не обязательно нейтрализует токсины, почки используют воду, чтобы избавиться от определенных продуктов обмена. По данным Национального фонда почек, если вы не пьете достаточно воды, вашим почкам не хватает жидкости, необходимой для правильной работы . «Если в организме недостаточно воды, то метаболические отходы не будут выводиться так эффективно, как должны», — объясняет Эми Хесс-Фишл, доктор медицинских наук, CDE, Диабетического центра Ковлера Чикагского университета. «По сути, организм будет удерживать токсины, а не выводить их, как это требуется для правильного здоровья».

3. Бутилированная вода лучше водопроводной

Миф. Нередко люди предпочитают вкус бутилированной воды водопроводной воде, но это не значит, что она на самом деле полезнее для здоровья. «Бутилированная вода не обязательно превосходит по качеству водопроводную воду. В Соединенных Штатах использование водопроводной воды строго регулируется Агентством по охране окружающей среды, чтобы защитить общественную питьевую воду и обеспечить ее безопасность для питья, говорит Шейнман. Вода из-под крана может даже иметь некоторые преимущества, которые вы не найдете в бутылке. «Водопроводная вода часто содержит фторид — минерал, который помогает предотвратить кариес и улучшить здоровье зубов», — отмечает Шейнман. По данным Американского онкологического общества, фторид в настоящее время используется в общественной питьевой воде, подаваемой примерно 3 из 4 американцев.

Тем не менее, по данным CDC, загрязнение воды свинцом, медью или бактериями возможно в зданиях со старыми трубами или кранами . Если вас беспокоит загрязнение водопроводной воды, Шейнман рекомендует использовать фильтр для воды, как более дешевый и экономичный вариант, чем вода в бутылках.

4. Питьевая вода поможет сохранить кожу увлажненной

Миф. Раньше считалось, что правильное увлажнение приводит к молодости и сиянию кожи, но реальность такова, что количество выпитой воды, вероятно, не имеет никакого отношения к тому, как выглядит ваша кожа. «Если человек не страдает сильным обезвоживанием, употребление большого количества воды не предотвратит сухость кожи », — говорит Хесс-Фишль. «По сути, уровень влажности кожи не определяется внутренними факторами». Вместо этого, по данным клиники Майо, внешние факторы, такие как очищение кожи, окружающая среда и состояние кожи, определяют, насколько сухой или станет кожа.

С этим согласен сертифицированный советом дерматолог Майкл Джейкобс, доктор медицинских наук, доцент кафедры дерматологии Медицинского колледжа Вейл Корнелл в Нью-Йорке и директор по медицинским технологиям в Cortina. «Само по себе употребление большого количества воды не может предотвратить сухость кожи », — говорит он. «Сухая кожа связана с низким уровнем масла и липидов в кожной мембране, а поскольку липиды помогают предотвратить потерю воды, люди все равно могут подвергаться риску обезвоживания кожи, если липидов недостаточно для предотвращения этого».

5. Питьевая вода помогает похудеть

Факт. Питьевая вода не способствует снижению веса, но может помочь в этом процессе. Вода заменяет в рационе другие калорийные напитки, в результате чего вы снижаете общее количество калорий. Кроме того, это может заставить вас чувствовать себя более сытым, поэтому вы можете есть меньше при каждом приеме пищи. Возможно, именно поэтому исследование, опубликованное в октябре 2018 года в журнале Clinical Nutrition Research, показало, что люди, которые пили воду перед едой, потребляли меньше калорий, когда приходило время есть.

Есть также некоторые доказательства того, что питьевая вода может играть роль в усилении метаболизма, так называемом «термогенезе, индуцированном водой». Некоторые исследования показали, что употребление дополнительного количества воды в течение дня привело к небольшому увеличению общего количества сжигаемых калорий за день (около 200 калорий), но необходимы дальнейшие исследования.

6. Желтая моча — признак обезвоживания

Миф. Возможно, но не вся желтая моча является поводом для беспокойства. «Темно-желтая моча может быть признаком обезвоживания », — говорит Таня Цукерброт, доктор медицинских наук, владелица Tanya Zuckerbrot Nutrition в Нью-Йорке. «Почки фильтруют отходы и реабсорбируют воду и другие полезные вещества из крови, поэтому они контролируют объем и концентрацию выделяемой мочи». Исследования показали, что обезвоживание приводит к повышению концентрации мочи, в результате чего моча становится темно-желтой. «В идеале ваша моча должна быть соломенно-желтого цвета», — говорит Цукерброт. Однако другие факторы, такие как прием поливитаминов, также могут привести к пожелтению мочи.

По словам Шейнмана, темная моча также может быть признаком другого основного заболевания, а не только низкого уровня жидкости. «Если кто-то замечает внезапное изменение цвета мочи или она остается темной даже после гидратации, я бы порекомендовала ему обратиться к врачу, чтобы провериться», — говорит она. По данным клиники Майо, некоторые заболевания почек и печени могут вызывать темную мочу .

7. Если вы хотите пить, значит, вы уже обезвожены

Миф. Если вы начинаете испытывать жажду, значит, вы движетесь в неправильном направлении и вам следует выпить воды, но жажда не обязательно означает, что вы обезвожены. Гидратация измеряется концентрацией химических веществ, растворенных в жидкой части крови. Исследования показали, что увеличение этой концентрации всего на 1 процент может вызвать жажду. С другой стороны, фактическое обезвоживание — более серьезная проблема, которая сопровождается и другими симптомами, помимо желания выпить немного воды. По данным клиники Майо, некоторые признаки серьезного обезвоживания включают сильную жажду, редкое мочеиспускание, усталость и головокружение . Обратите внимание, испытываете ли вы симптомы обезвоживания, кроме просто жажды. Если да, то определенно пора выпить.

8. Чтобы работать на высоком уровне в легкой атлетике, вам нужны спортивные напитки, а не вода

Миф. Рекламные кампании спортивных напитков могут быть более привлекательными, но в большинстве ситуаций вода — это все, что вам нужно, чтобы получить жидкость, необходимую для участия в большинстве спортивных мероприятий. «Достаточное количество жидкости, особенно воды, наиболее важно для спортсменов всех возрастов, поскольку это единственный и наиболее важный способ транспортировки питательных веществ и энергии, а также отвода тепла во время тренировки», — говорит Чавент.

С другой стороны, людям, которые соревнуются в очень напряженных видах деятельности, таких как бег на выносливость или езда на велосипеде на длинные дистанции, возможно, потребуется дополнить потребление воды спортивными напитками, чтобы компенсировать электролиты, которые они теряют из-за сильного потоотделения в течение длительных периодов времени. В совместном документе с изложением позиции Американской диетической ассоциации, диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины говорится, что спортивные напитки можно употреблять до, во время и после тренировки, чтобы помочь поддерживать концентрацию глюкозы в крови, обеспечить мышцы топливом и снизить риск. обезвоживания и опасно низкого уровня натрия. Но это не относится к большинству людей, которые просто тренируются, например, в тренажерном зале, чтобы привести себя в форму.

9. Нужно пить слишком много воды

Факт. Люди с определенными заболеваниями могут подвергнуть себя риску осложнений, если пьют слишком много воды. «Людям с некоторыми заболеваниями сердца, высоким кровяным давлением или отеками голеней необходимо избегать избытка воды», — говорит Хесс-Фишль. «Если у вас в анамнезе были проблемы с почками, особенно если у вас была трансплантация, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление жидкости».

Что касается того, как выглядит слишком много воды, это может варьироваться от человека к человеку. «Потребности каждого человека в жидкости различаются в зависимости от роста, веса, уровня активности и окружающей среды», — говорит Шейнман. «Хотя конкретного ограничения нет, я бы спросил любого, кто пьет намного больше рекомендуемого количества, не теряет ли он много пота. В этом случае было бы неплохо пройти обследование у врача». По данным клиники Майо, симптомы серьезной гипергидратации включают спутанность сознания, тошноту, рвоту и проблемы с координацией.

10. Не следует повторно использовать пластиковые бутылки с водой

Факт. Пластиковые бутылки с водой могут представлять опасность для людей, которые пьют их содержимое, а затем снова и снова наполняют их. «Эти бутылки выделяют химикаты в вашу воду после многократного использования», — объясняет Хесс-Фишль. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале sciencedirect.com в мае 2022 года, когда исследователи проверили водопроводную воду, хранившуюся в пластиковых бутылках многоразового использования, они обнаружили несколько сотен различных химических веществ, в том числе некоторые из них, как известно, потенциально вредны для здоровья человека.

Хесс-Фишль также предупреждает, что пластиковые бутылки, если их не очистить должным образом, также могут содержать бактерии изо рта. Но еще один вывод того же исследования заключался в том, что машинное мытье бутылок увеличивает миграцию химикатов в воду. Одноразовые бутылки с водой не предназначены для мытья при высоких температурах, например, в посудомоечной машине, а повышенные температуры повышают вероятность того, что эти бутылки с большей вероятностью распылят химические вещества в содержащуюся в них воду. Для бутылки, которую вы можете использовать снова и снова, выберите прочный материал, например нержавеющую сталь, который выдерживает высокие температуры и не ломается.

11. Газированная вода не так увлажняет, как газированная

Миф. С момента появления ароматизированной сельтерской воды ходили слухи, что эти напитки не увлажняют организм так, как обычная вода. К счастью, это просто неправда. По данным CNN, газированная вода так же увлажняет, как и негазированная.

Эти напитки не только пополняют запасы жидкости, но и могут стать приятным дополнением к обычному вкусу H2O. «Газированная вода — отличный способ увлажнить организм, если вам не нравится негазированная вода. Даже ароматизированная сельтерская вода, если в нее не добавлен сахар, может быть отличным выбором вместо простой воды», — говорит Шейнман.